Tutti i contratti collettivi del settore turistico, recentemente rinnovati, prevedono tra l'altro la possibilità di inquadrare i nuovi dipendenti avvalendosi dell'istituto dell'apprendistato professionalizzante a carattere stagionale – in quanto il dl 112-2008 ha abolito la sua durata minima - del quale è possibile avvalersi anche nei parchi di divertimento.

Con la Circolare n. 27 del 10 novembre 2008, il Ministero del lavoro, della salute e della solidarietà sociale ha fornito chiarimenti alla luce delle modifiche introdotte dall’art.23 del decreto legge n.112/2008 convertito dalla legge 133/2008. In particolare, la circolare interviene su durata del contratto, trasformazione anticipata del rapporto, formazione esclusivamente aziendale, formazione e responsabilità del datore di lavoro, sottoinquadramento e profili retributivi e cumulabilità dei rapporti di apprendistato. Il CCNL dell'industria turistica è stato recentemente integrato con una elencazione delle figure professionali che possono avvalersi dell'apprendistato professionalizzante, anche a carattere stagionale.